pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

vendredi 24 mars 2017

"Ne te demande pas ce dont le monde a besoin. Demande-toi ce qui te fait agir. Parce que ce dont le monde a besoin, c'est de gens vivants".
Howard Thurman

mercredi 22 mars 2017

La magie de la nature


"ce que l'on n'a pas su saisir dans l'instant, Nulle éternité ne nous le rendra"
Friedrich von Schiller

Merci Charlotte pour ces photos

lundi 20 mars 2017

dimanche 19 mars 2017

RISOTTO DE MILLET

poireaux émincés
huile d'olive
millet
épices
vin blanc
bouillon de légumes
champignons
bien rincer le millet, 
faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive, ajouter le millet bien rincer, faire chauffer ainsi le tout, puis ajouter un verre de vin blanc, progressivement ajouter le bouillon, cuire à feu doux et ajouter progressivement l'eau comme pour un risotto. Le millet cuit dans environ deux fois son volume d'eau.
Faire revenir les champignons à part.
Servir avec une sauce au poivrons par exemple.

vendredi 17 mars 2017

POUR TOI


"Naturellement sans artifice,
 Beauté soyeusement sucrée
 Amour éternellement présent"

mercredi 15 mars 2017

POURQUOI consommer de la sève de BOULEAU?

La sève fraîche arrive juste au bon moment pour drainer un organisme fatigué par l'hiver. En médecine énergétique chinoise, le printemps est relié à l'organe foie, ce qui veut dire qu'il faut envisager un nettoyage en profondeur de cet organe essentiel à la vie, qui fait un travail exceptionnel mais que nous avons tendance à négliger.
J'ai parlé récemment de la détoxification de l'organisme, elle sera plus efficace en association avec un drainage.
Pourquoi la sève fraîche de bouleau?
Parce qu'elle contribue à éliminer les déchets et les toxines. Elle permet le nettoyage du foie et de la vésicule biliaire, elle fait baisser le cholestérol, elle draine les reins, elle diminue l'acide urique, et réduit la rétention d'eau et des oedèmes ainsi que la cellulite.
Elle renforce les os, restaure les ligaments et cartilages, elle renforce le système immunitaire.
Elle nettoie la peau en profondeur, donne de beaux cheveux.
Elle reconstitue la flore intestinale, elle est vermifuge.
Elle aide à la croissance des enfants.

Comme dirait Titouan c'est de la potion magique, je pense surtout que c'est un trésor à faire partager.

Elle est à déguster au Jardin d'Hélène pendant le mois de mars et à réserver dès maintenant.

lundi 13 mars 2017

SORTIES SÈVE DE BOULEAU AU MOIS DE MARS

Pendant toute la période du mois de mars, les sorties autour du bouleau et de sa sève sont programmées.
Vous pouvez dès maintenant vous inscrire ou vous pouvez aussi programmer votre sortie entre amis, pour des scolaires ou pour toute association aimant la nature, la marche et le bien-être.
N'oubliez pas de commander votre cure de sève de bouleau dès maintenant , la récolte étant programmée en fonction de la demande.
https://www.stagescuisineplantessauvages.com/stage-s%C3%A8ve-de-bouleau/


samedi 11 mars 2017

CAIRN OU KERN








Bien que la pratique ne soit pas répandue en français, les cairns sont souvent désignés par leurs attributs anthropomorphiques. En allemand et en néerlandais les cairns sont appelés respectivement Steinmann et Steenman, qui signifient littéralement « homme de pierre » ; en piémontais, ils sont appelés omèt « petit homme ». Une forme d'inukshuk inuit évoque aussi une silhouette humaine, et est appelée un inunnguat (« imitation d’une personne »).

jeudi 9 mars 2017

La médecine verte



"La médecine verte des arbres est une médecine pour le corps, l'âme et l'esprit. Elle agit à partir du niveau spirituel, en descendant vers le niveau corporel, et guérit ainsi progressivement les troubles physiques. L'âme de l'être humain se trouve en son centre, et au cours de son développement terrestre, en fonction de la manière dont il marche sur  son chemin, l'homme avance à partir du centre vers la périphérie, afin d'y rassembler des expériences. Un cordon éthéré le relie au centre, et lui transmet une impulsion intérieure dès qu'il s'en éloigne trop. S'il n'écoute pas cette impulsion, des disharmonies surgiront. Et plus il s'éloignera du centre, plus elles augmenteront. Elles surgiront tout d'abord sur le plan spirituel, puis continueront de se développer pour entrer dans le plan physique. Les disharmonies, qui peuvent devenir des maladies, ne sont que de signes indiquant à l'être humain qu'il s'est trop éloigné de son centre.
Le savoir et la conscience de l'être humain sont des forces qui le font s'arrêter, afin qu'il écoute à l'intérieur et qu'il comprenne s'il doit à nouveau s'orienter de manière plus intensive vers son centre intérieur ou s'il peut continuer à accumuler d'autres expériences dans la périphérie de la vie terrestre."
"le message des arbres" de Doris et Sven Richter

mardi 7 mars 2017

GALETTES AU CHOU-FLEUR

500 gr de chou-fleur
4 œufs
50 gr de farine de soja ( ou autres)
5 tomates séchées coupées en petits dés
sel, poivre, curry
graines d'ortie ( facultatif)
huile d'olive
Nettoyer le chou-fleur, le mixer en semoule.
Faire revenir le chou-fleur dans l'huile d'olive à la poêle, ajouter le sel, le poivre, le curry.
Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte, ni trop épaisse, ni trop liquide.
Cuire les galettes à la poêle ou au billig, 3 minutes environ de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées.

dimanche 5 mars 2017

Un rocher pas comme les autres....

A quoi vous fait penser ce rocher ?

jeudi 2 mars 2017

SALADE DE CHOUX DE BRUXELLES


Choux de Bruxelles ( si possible vert et violet)
mâche
persil
pourpier
vinaigre balsamique
huile d'olive
graines de tournesol
raisins secs
fromage de chèvre ou feta ( facultatif)
Détacher et trier les feuilles des choux, les passer à la vapeur quelques minutes seulement.
Les laisser refroidir, puis mélanger tous les ingrédients pour faire une salade, vous pouvez rajouter des carottes en lanières pour mettre un peu de couleur dans votre plat.  
Servir avec des galettes chaudes c'est délicieux.


mardi 28 février 2017

L'ARBRE

"Si, en regardant un arbre, vous en percevez le calme, vous devenez calme à votre tour. Vous voilà en relation sur un plan très profond. Vous ressentez l'unité avec tout ce que vous percevez dans et par ce calme."
Eckhart Tolle

dimanche 26 février 2017

GRAINES GIVREES

"Regardez un arbre, une fleur, une plante. Laissez votre conscience s 'y reposer. Laissez la nature vous enseigner la paix de l'âme."

vendredi 24 février 2017

COOKIES AUX GRAINES D'ORTIES

200 gr de farine de blé ou petit épeautre
80 gr de sucre de canne
1/2 cuillère à café de bicarbonate
80 gr de beurre doux
50 ml d'eau
1/2 c à c de gingembre
1/2 c à c de zeste de citron
1 c à soupe de graines d'orties
1 c à soupe de poudre de maca
1 c à soupe de graines de sésame
Mélanger la farine, les différentes poudres, le sucre et les graines.
Ajouter le beurre fondu dans l'eau
Faire une pâte avec tous les ingrédients
et former les cookies
cuire à 180 pendant 15 minutes
Attention de bien surveiller la cuisson

mercredi 22 février 2017

LA RESPIRATION

"L'air que vous respirez est la nature, tout comme le processus même de la respiration.
Portez attention à votre respiration et prenez conscience du fait que vous n'y êtes pour rien. C'est la respiration de la nature. Si vous deviez vous rappeler de respirer, vous mourriez bientôt; si vous tentiez d'arrêter de respirer, la nature prévaudrait.
La façon la plus intime et la plus forte de vous relier à la nature consiste à prendre conscience de votre respiration et à apprendre à y maintenir votre attention. C 'est salutaire et profondément valorisant. La conscience passe alors du monde conceptuel de la pensée au domaine intérieur de la conscience inconditionnée."
Eckhart Tolle

lundi 20 février 2017

samedi 18 février 2017

LE TILLEUL


Le tilleul est un arbre cosmique dans la mythologie germanique, Irminsul, Dieu solaire des Saxons, était représenté par un tronc de tilleul très gros et très grand. Irminsul signifie la colonne du soleil ou le pilier de l'univers.
Les pouvoirs curatifs du tilleul était attribués à des esprits puissants qui habitaient son écorce.

jeudi 16 février 2017

TARTE AUX FRUITS DE LOULOU


Jolie tarte aux fruits à venir déguster au Jardin lors des repas ou goûter aux plantes sauvages

mardi 14 février 2017