pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

mardi 27 septembre 2016

QUE SIGNIFIE "ÊTRE VIVANT" ?

" Qui d'entre nous ignore encore qu'on ne peut pas vivre sans eau potable? Pourtant, lorsqu'on voit le peu de cas que nous en faisons, on peut se demander si nous ne sommes pas complètement inconséquents. Il est vrai qu'il est facile d'ouvrir un robinet....
Albert Schweitzer dit que les conditions dans lesquelles nous existons nous coupent totalement de la réalité de la vie, autour de nous comme à l'intérieur de nous. Elles nous poussent à une paresse intellectuelle qui nous fait nous contenter de la surface des choses, et nous dispense de mesurer les conséquences de nos actes.
On ne peut pas réfléchir honnêtement à ce qui compte vraiment dans notre vie sans finir par reconnaître, en conscience, le caractère sacré de l'eau, de l'air, de la nourriture et finalement, de l'amour et de la vie.
Et en tirer des conséquences au quotidien."

"L 'homme n'est moral que lorsque la vie en soi, celle de la plante et de l'animal aussi bien que celle des humains, lui est sacrée et qu'il s’efforce dans la mesure du possible d'aider toute vie en détresse."

vendredi 23 septembre 2016

"Il n y a que deux façons de vivre sa vie: faire comme si rien n'était un miracle, ou faire comme si tout en était un.
Je choisis la seconde."
Albert Einstein

mercredi 21 septembre 2016

LE CHOU KALE

Le chou kale est intéressant car il est riche en vitamines C, A, K, en manganèse, calcium, cuivre, fer, antioxydant.
Il se mange cru ou cuit, bien le travailler à la main  pour l'attendrir.
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 c à café de jus de citron
2 c à café de vinaigre de cidre
curcuma, galanga, ail, sumac en poudre.
Assaisonner le chou et le servir avec des graines de sésame et du curcuma frais

lundi 19 septembre 2016

L’Âme rêve d'autre chose que l’ego, quelque chose de plus profond: la confiance en soi, la réalisation de soi.

samedi 17 septembre 2016

LE PAIN

" Aucune thérapie, aucun exercice de yoga, aucune forme de méditation ne vous videra plus des mauvaises ondes que la fabrication du pain."
M.F.K Fisher

jeudi 15 septembre 2016

NOUVELLES RECETTES DU JARDIN


Voici des nouvelles recettes du Jardin proposées lors des stages de cuisine santé , une cuisine plus saine, plus légère mais toujours joyeuse et délicieuse.
Petit gâteau aux poires à la farine de sarrasin
Salade de chou kale au curcuma frais
Tarte aux courgettes et aux tomates à la purée de sésame
Salade de betterave et de courgettes crues 

mardi 13 septembre 2016

RECETTE DU SOBACHA

Le sobacha,est une boisson à base de graines de sarrasin grillées appelée kasha.
Une cuillère à café de kasha par tasse, porter l'eau à ébullition, laisser infuser 10 minutes.
Cette boisson peut être consommée à volonté dans la journée, elle est anti- oxydante, riche en magnésium.
Elle est riche en fibres solubles qui ralentissent le transit digestif au niveau de l'intestin grêle et permettent une normalisation de la glycémie, de la sécrétion d'insuline et du cholestérol.
Elle contient de la rutine, anti-oxydant aux propriétés circulatoires et anti-inflammatoires, relaxant musculaire, agit sur la tension artérielle .
Elle agit aussi en coupe-faim et  elle va aider à détoxifier l'organisme.
Ne pas jeter les grains, il est possible de les mixer avec un lait végétal pour les boire au petit déjeuner ou les ajouter à une soupe par exemple.

dimanche 11 septembre 2016

STAGE SUR L' ENERGIE DE L'EAU

Stage sur l'énergie de l'eau qui a eu lieu au Jardin d'Hélène le samedi 3 septembre
L'eau nous constitue, nous nourrit, il n'est pas d'élément plus mystérieux sur erre.
Quel enseignement tirer de sa puissance, de son énergie, pur mouvement?




Présente partout, dans la terre, les plantes, les animaux et les hommes, l'eau est notre énergie vitale, notre essence. Nous sommes capables de tenir des semaines entières sans nourriture, mais personne ne peut vivre plus de 72 heures sans eau: notre corps a besoin d'eau pour rester en bonne santé.
Oui mais quel eau?
Programme joliment chargé où partie théorique et partie manuelle se sont mêlées pour parler de l'eau et comprendre son importance, sa vitalité, son énergie.
Ensemble, avec les connaissances de François Drouvin, géobiologue, et Rémi Damien énergéticien, nous avons élaboré une carafe dynamisante.
Le soleil étant de la partie, nous en avons donc profité pour manger dehors un repas aux plantes sauvages et faire les ateliers.
Merci à tous les participants.
Ce stage a eu beaucoup de succès, nous en reprogrammons un autre le dimanche 19 mars 2017

vendredi 9 septembre 2016

pâte à tartiner à la betterave rouge

80 gr de sarrasin
80 gr de betterave rouge
40 gr d'amandes 
1 gousse d'ail
40 gr de graines de courges
1 c à c de moutarde
1 c à s de miso
2 c à s de jus de citron

Faire tremper le sarrasin dans de l'eau au moins 12 heures
bien rincer.
Mixer le tout et rectifier l’assaisonnement.

mercredi 7 septembre 2016

pâté végétal aux graines d'orties

120 gr de pain complet
2 oignons
1 gousse d'ail
huile d'olive
100 gr de champignons
sel
curcuma frais
1 c à soupe de graines (facultatif)
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive
Faire tremper le pain dans de l'eau chaude pour le ramollir, mixer le tout finement, rectifier assaisonnement.

lundi 5 septembre 2016

LE CHAPELET DE GRATITUDE DU JARDIN D'Hélène





"Asseyez-vous dans un endroit tranquille, et focalisez votre attention sur ce que vous ressentez dans votre corps. Commencez par ressentir ou votre corps touche la terre. Puis focalisez votre attention sur votre respiration. Laissez les perles glisser entre vos doigts, une par une. A travers chaque perle touchée, vos pensées vont aller vers quelque chose ou quelqu’un  qui suscite en vous de la gratitude. Donnez à votre corps le temps d’expérimenter cette nouvelle sensation qui commence à  se répandre. L’utilisation régulière de ces perles vous montrera que lorsque vous vous sentez mal, elles peuvent changer votre humeur, et vous faire ressentir la plénitude, la liberté et en parfaite santé. Mettez les perles dans votre poche. Focalisez votre attention sur vos sens lorsque vous attendez ou lorsque vous marchez. Scrutez votre humeur et vos pensées. Par exemple, commencez par écouter. Laissez chaque perle glisser entre vos doigts et  entendez chaque son différent que cela produit. Vous pouvez faire la même chose avec les choses que vous voyez, sentez ou touchez."

"La gratitude est non seulement la plus grande des vertus, mais aussi la mère de toutes les autres"


samedi 3 septembre 2016

LES MOTS


 Certains mots sont probablement aptes à changer le monde, ils ont le pouvoir de nous consoler et de sécher nos larmes. Certains mots sont des balles de fusil, d’autres des notes de violon. Certains sont capables de faire fondre la glace qui nous enserre le cœur et il est même possible de les dépêcher comme des cohortes de sauveteurs quand les jours sont contraires et que nous ne sommes peut-être ni vivants ni morts.
Jon kalman stefansson
lu et aimé sur le blog "les Grigris de Sophie 





jeudi 1 septembre 2016

L'EPILOBE




  • Émollient et astringent : l'épilobe traite les colites, les inflammations intestinales et les diarrhées grâce à ses tanins qui vont resserrer les tissus enflammés et aux mucilages qui vont venir nourrir les tissus asséchés. L'épilobe s'utilise également dans les inflammations et irritations de la sphère ORL.
  • Anti-inflammatoire : grâce à un effet inhibiteur des prostaglandines, l'épilobe est recommandé pour tous les troubles de la prostate, hyperplasie bénigne, inflammation, prostatite aiguë (infection bactérienne) et autres infections. A l'issue d'une intervention chirurgicale, il calme les brûlures.
  • Diurétique : l'épilobe aide à soigner les cystites et, d'une manière générale, toutes les inflammations de la sphère urinaire.

mardi 30 août 2016

STAGES DE CUISINE AOÛT 2016



Stages de cuisine aux plantes sauvages et stage pain, il y a eu le soleil, les belles rencontres, les bonnes recettes, les moments de partages, la création en direct d'une nouvelle recette, des rires et du bonheur,
merci à tous d'être venus au Jardin.